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Dipteryx odorata Tonka ist der Same des Tonkabaumes, der in Südamerika beheimatet ist. Der Tonkabaum kann über 30 Meter hoch werden. Traditionell werden die Tokabohnen in Rum fermentiert und anschließend luftgetrocknet. Tonkabohnen setzt man als Gewürz, für Desserts, in der Weihnachtsbäckerei (Stollen), als Räuchersubstanz und als Aromastoff in der Parfümerie ein.